食品词典中的关于的专业释义： | |
英文名称 | 中文名称 |
| animal starch | （肝）糖原；动物淀粉 |
| boiling starch | 部分水解淀粉〔生产糖果点心用〕 |
| cassava starch | 木薯淀粉 |
| converted starch | 变性淀粉 |
| crossbonded starch | 架桥淀粉 |
| destarch | 脱浆；洗（去）淀粉 |
| exploded starch | 破裂的淀粉颗粒 |
| floridean starch | 一种得自红藻［Florideae］的葡萄脎 |
| fork-chain starch | 支链淀粉；胶链淀粉 |
| gelatinized starch | 糊化淀粉 |
| gelling starch | 胶化淀粉 |
| green starch | 湿淀粉 |
| hepatic starch | 肝淀粉；动物淀粉 |
| laundry starch | 浆洗用淀粉 |
| maize starch | 玉米淀粉 |
| modified starch | 改性淀粉；变性淀粉 |
| nitrostarch | 砂化淀粉 |
| pregelatinized starch | 预凝化淀粉〔可在冷水中溶解并胶凝的一种变性淀粉，适用于各种即食食品〕 |
| starch | ① 淀粉 ② （淀粉）浆 |
| thin boiling starch | 低粘度变性淀粉；轻沸淀粉 |
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